Konta bankowe Cukrzyca zaliczana jest do chorób cywilizacyjnych związanych z wadliwą przemianą materii. Badania kliniczne wykazały, ze chorzy powinni otrzymywać w pożywieniu duże ilości włóknika. Duże znaczenie ma tu również hemiceluloza, występująca w wodorostach morskich agar-agar. Celuloza i hemiceluloza stanowią budulcowo-strukturalną część roślin. W diecie człowieka funkcje poszczególnych składników włóknika są różne. Celuloza i hemiceluloza np. są zdolne absorbować wodę, pęczniejąc w przewodzie pokarmowym, drażniąc ściany jelit zwiększają ich perystaltykę a tym samym przyśpieszają wydalanie z organizmu resztek pokarmowych i produktów przemiany materii.

Badania prowadzone od wielu lat w niektórych rejonach Afryki, wykazały, że u prymitywnych plemion, odżywiających się pokarmami zawierającymi dużą ilość włóknika, natomiast znikomą ilość cukru rafinowanego, cukrzyca jest chorobą nieznaną. Także obserwacje prowadzone podczas II wojny światowej w Wielkiej Brytanii wykazały, iż zwiększenie zawartości celulozy w pokarmach, np. dodanie otrąb do chleba, zmniejszało wyraźnie ilość zachorowań i przyczyniało się do poprawy zdrowia chorych. Tonery

e-learning bhp